CUCINIERI DI STRADA

I Cucinieri di strada sono decine di volontari che ogni giorno si occupano della raccolta dei generi alimentari, della preparazione del menù della serata, della cottura dei cibi e del confezionamento in piatti sigillati.

Gran parte degli alimenti vengono raccolti da eccedenze alimentari, o prodotti prossimi alla scadenza, di produttori e trasformatori e conservati nei magazzini del secco o nelle celle frigorifere fino alla preparazione per essere consegnati dai volontari dell’unità di strada, ogni notte, alle oltre duecento persone che ci aspettano nei loro ripari.

I cucinieri di strada si incontrano dal lunedì al sabato dalle 8,30 alle 13 per la cottura e al pomeriggio per il confezionamento dei piatti. Il primo piatto viene cucinato alla sera, prima dell’uscita notturna.